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5 recettes Gorp qui sont incroyablement bonnes
5 recettes Gorp qui sont incroyablement bonnes
Anonim

Vous cherchez une recette de gorp végétalien? Nous avons ce qu'il vous faut. Recette de gorp classique ? Nous en avons aussi une délicieuse version. Ces recettes de mélange montagnard bricolage dynamiseront votre prochaine randonnée.

Nous cueillons tous autour des raisins secs. Mais l'autre raison de faire votre propre mélange est que personne n'aime les noix molles.

"Ce que je n'aime pas dans les mélanges achetés en magasin, c'est que les fruits secs rendent les noix vraiment détrempées, et tout finit par avoir la même texture", explique Laura Scheck, qui dirige la table d'enseignement de l'école de cuisine de Brooklyn. Elle évite cela dans ses mélanges maison en faisant griller les noix, ce qui, en prime, les rend également beaucoup plus savoureuses. Tous les quelques mois, Scheck prépare quelque chose qu'elle appelle un "mélange de collations pour le nettoyage du garde-manger". «Je regarde tous les sacs presque vides de noix, de fruits secs, d'avoine et de toute l'huile que j'ai sous la main ou que j'ai besoin d'utiliser», dit-elle. Et puis elle se met au travail.

Le mélange de prédilection de Scheck est généralement à base d'avoine, avec des tonnes d'autres noix et graines mélangées. "Les gens ont peur de l'avoine parce qu'ils contiennent des glucides, mais ils sont vraiment bons pour vous", dit-elle. Mieux encore: l'avoine est bon marché et étire ces ingrédients coûteux, comme les noix de macadamia biologiques et les baies de goji séchées.

Pendant ce temps, la meilleure chose à propos du mélange montagnard fait maison est qu'il peut prendre la forme que vous voulez. Il n'y a pas de règles. Si vous voulez mélanger des Slim Jims tranchés avec des jujubes, vous avez notre bénédiction. La seule vraie règle est de mélanger vos ingrédients de temps en temps, car le changement est une bonne chose. Il suffit de demander à Megan McDuffie, la moitié de l'équipe de Fresh Off the Grid, un site Web consacré à une alimentation propice à l'aventure. Elle a emballé un type de barre et un type de mélange montagnard pour l'ensemble du sentier John Muir de 211 milles. « Je n'ai pu les regarder ni l'un ni l'autre à la fin », dit-elle. Son partenaire, Michael van Vliet, ajoute: "Elle a été traumatisée." (Il n'était pas sur la piste avec elle, mais il a entendu les histoires d'horreur.)

Pour éviter ce sort, mélangez tôt et souvent. Et utilisez cette inspiration de recette de certains de nos chefs de plein air et amis gourmands préférés.

Mélange à collation granola pour le nettoyage du garde-manger

Scheck dit qu'il est bon d'ajuster les proportions et les quantités d'ingrédients secs en fonction de vos goûts. « Les quantités sont relatives, c'est pourquoi c'est une excellente méthode de nettoyage du garde-manger », dit-elle. Vous trouverez ci-dessous la formule de base, qui donne environ quatre tasses. Scheck aime son mélange avec de l'avoine, du quinoa, des graines de sésame, de la cardamome et du gingembre moulus, de l'huile de noix de coco, du miel, des abricots de Californie, des raisins secs dorés, des noix de cajou, des amandes et des pistaches.

Ingrédients

  • 2 à 3 tasses de flocons d'avoine (pas instantanés ou coupés en acier)
  • ½ à 1 tasse de grains entiers, comme le quinoa et l'amarante
  • 2 à 4 cuillères à soupe de graines, comme le sésame, le chia et le lin
  • 1 à 2 cuillères à café d'épices moulues, comme le gingembre, la cannelle ou la cardamome, ou des poudres comme le cacao et le thé matcha
  • ½ à 1 tasse de noix hachées, comme les amandes, les noisettes, les noix, les noix de cajou ou les pistaches
  • ½ tasse d'huile de noix de coco fondue (ou huile de canola, de noisette, de pistache, de pépins de raisin ou d'olive)
  • ⅓ tasse d'édulcorant, comme du miel, de l'agave ou du sirop d'érable
  • ½ tasse de fruits secs, comme des raisins secs, des raisins secs, des cerises acidulées, des abricots et des figues, coupés en dés de ¼ de pouce

instructions

Préchauffer le four à 300 degrés. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les grains entiers, les graines, les épices et les noix. Ajouter l'huile et l'édulcorant. (Astuce: utilisez la même tasse à mesurer pour mesurer d'abord l'huile, puis l'édulcorant. Elle glissera tout de suite.) Remuez pour combiner. Étendre en une seule couche dans une grande rôtissoire. Cuire environ 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Il doit atteindre une couleur brun doré clair. Retirer du four et laisser refroidir cinq minutes. Ajouter les fruits secs au mélange cuit au four. Remuer pour combiner. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Se conserve jusqu'à un mois dans un endroit sec et frais.

Gorp Chocolat-Coco-Pistache

RT Lodge à Maryville, Tennessee, est juste en bas de la route du parc national des Great Smoky Mountains. Trevor Stockton, le chef exécutif du lodge, envoie toujours des randonneurs avec ce mélange de sentiers fait maison. Faire griller les noix dans l'huile de noix de coco est ce qui fait la différence, alors n'osez pas sauter cette étape. Cette recette en fait assez pour nourrir une petite armée - environ 12 tasses.

Ingrédients

  • ½ tasse de noix de coco râpée
  • 1 tasse de pistaches
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • Sel de mer
  • 1 tasse de bretzels
  • ½ tasse de cerises séchées
  • ½ tasse de Craisins
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir

instructions

Étaler la noix de coco sur une plaque et faire griller dans un four à 300 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ six à huit minutes). Mélanger les pistaches avec la cuillère à soupe d'huile de noix de coco et une grosse pincée de sel marin. Étaler les pistaches sur une plaque de cuisson et rôtir pendant dix minutes. Refroidir à température ambiante. Mélanger tous les ingrédients.

Gorp du ranch Triple Creek

Le travail au ranch est difficile, et le travail acharné nécessite des collations. OK, donc, le Triple Creek Ranch est un ranch de luxe, ce qui signifie que vous ne serez probablement pas appelé à passer toute la journée à déplacer du bétail. Pourtant: il vaut mieux être préparé. Ce mélange d'avoine, de canneberges, de noix et de chocolat est préparé quotidiennement par le chef Jacob Leatherman et distribué aux invités affamés lors des randonnées et des balades.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 tasse d'amandes effilées
  • 1 tasse de pepitas, noix ou pacanes
  • 1 tasse de noisettes ou d'arachides
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 tasse de noix de coco sucrée
  • ⅓ tasse de cassonade
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • ½ tasse d'huile de canola
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse de M&M's

instructions

Mélanger les flocons d'avoine, les noix, la cannelle, la noix de coco et la cassonade. Mélanger le sirop et l'huile. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit enrobé uniformément. Étendre le mélange sur des plaques à pâtisserie graissées. Faire griller dans un four à 350 degrés, en retournant fréquemment environ toutes les cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément. Retirer du four et laisser refroidir en remuant fréquemment. Mélanger les raisins secs, les raisins secs dorés, les canneberges séchées et les M&M's. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Mélange montagnard sucré et épicé à la sriracha

Mélange montagnard épicé ? Comment ne pas aimer ça ? Cette recette est une gracieuseté de l'équipe derrière Fresh Off the Grid. Vous pouvez le rendre sans gluten en ajoutant des bretzels sans gluten et en utilisant des acides aminés liquides au lieu de la sauce soja.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre (canola ou légume convient)
  • 1 cuillère à café d'aminos liquides ou de sauce soja
  • 1 tasse de céréales Chex de maïs
  • 1 tasse de bretzels
  • ½ tasse de noix de cajou
  • ½ tasse de cacahuètes
  • Pincée de sel

Préchauffer le four à 300 degrés. Dans un bol moyen, mélanger la sriracha, le miel, l'huile et les acides aminés liquides ou la sauce soja. Fouetter pour combiner. Ajouter le Chex, les bretzels, les noix de cajou et les cacahuètes dans le bol et bien mélanger pour bien enrober de la sauce sriracha-miel. Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et saupoudrer de sel. Cuire au four environ 18 minutes (vérifier après 15 minutes pour s'assurer que le mélange ne brûle pas - les fours peuvent varier), puis retirer du four pour refroidir. Une fois refroidi, répartissez dans des sacs à fermeture éclair.

Gorp sucré et salé de Cured

L'ancien cycliste du Tour de France Will Frischkorn prépare toujours des mélanges de sentiers intéressants à partir d'ingrédients qu'il stocke chez Cured, l'épicerie spécialisée de Boulder, dans le Colorado, dont il est copropriétaire. Cette option sans cuisson est très basique - juste des noix et des fruits - mais la combinaison de saveurs est suffisamment différente pour la rendre intéressante. Si vous ne voulez pas de chocolat ou d'autres distractions dans votre mélange, cette recette est pour vous.

Ingrédients

  • 10 grammes de cacahuètes de Virginie salées
  • 2,5 grammes de cacahuètes grillées au miel
  • 5,5 grammes d'abricots secs coupés en petits morceaux
  • 5 grammes de raisins secs dorés
  • 5 grammes d'amandes Marcona salées

instructions

Ajoutez le tout, mélangez, mangez, répétez.

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